Le matin, le cochon est occis et découpé sur place. On grignote le saucisson cuit à l'alambic, le boudin frais... le tout arrosé d'un petit verre de vin d'Auvergne.
Ces mises en bouche précèdent un grand déjeuner des meilleures cochonnailles du teroir auvergnat. Ce repas honorant le roi cochon réunit autour de sa table près de 1000 convives, avec au menu pieds gratinés de "Monsieur" ou jambons au foin cuits dans une croûte de pain.
Durant toute cette journée de fête traditionnelle, ponctuée de nombreuses animations, tout le monde est à la mode cochon et initié au bon goût !
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mise à jour : saison hiver 2009 / 2010
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